تزيين الكيك بالروزتات (الورود الكريمية) هو من أجمل وأرقى أشكال التزيين اللي بتدي مظهر احترافي وفخم لأي تورتة أو كب كيك. وفي المقال ده، هنشرح خطوة بخطوة إزاي تعملي روزتات بالكريمة، مع شرح أنواع الأشكال المختلفة، ونصائح مهمة للنتيجة المثالية.

🎂 أولًا: الأدوات اللي هتحتاجيها

كريمة زبدة أو كريمة خفق متماسكة (Buttercream أو Whipping Cream)

قمع تزيين (Piping Bag)

بلبلة ورد (الأكثر شهرة رقم 1M – من Wilton)

صبغات جل لتلوين الكريمة (لو هتعملي روزتات ملونة)

قاعدة دوارة للكيك (اختياري بس بتسهل التزيين جدًا)

سباتولا صغيرة للتنعيم

خطوات عمل الروزتة التقليدية:

تحضير الكريمة: لازم تكون الكريمة متماسكة، مش سائلة، علشان الوردة تحتفظ بشكلها. لو الكريمة سايبة، حطيها شوية في التلاجة.

ملء كيس التزيين: استخدمي بلبلة 1M أو أي بلبلة على شكل نجمة مفتوحة. املئي الكيس بالكريمة من غير ما تسيبي هوا جواه.

طريقة الورد (روزتة دائرية):

• ابدأي من مركز الوردة ولفي بشكل دائري للخارج، من غير ما توقفي إيدك.
• خلي الضغط على الكيس مستمر وخفيف، ولما توصلي لنهاية اللفة، توقفي بلُطف.

المسافات بين الوردات: سيبي مسافات صغيرة بين كل وردة والتانية لو هتغطي التورتة كلها.

أشكال مختلفة من الروزتات:

1. الروزتة التقليدية:

• زي ما شرحنا فوق، باستخدام بلبلة 1M.
• مثالية لتغطية سطح التورتة بالكامل.

2. وردة متعددة الطبقات: بتبدأي بنقطة صغيرة في المنتصف، وبعدين بتلفي عليها طبقات دوارة من الكريمة مع رفع الإيد شوية كل لفة.

3. روزتات صغيرة للكوكيز أو الكب كيك:

• نفس الطريقة، لكن ببلبلة صغيرة (زي 21 أو 32).
• مناسبة للأحجام الصغيرة وتوزيعات المناسبات.

4. الورود الممتدة (Ribbon Rosette): بدل ما تلفي دايرة كاملة، بتعملي حركة شبه الـ"U" ممتدة، بتدي شكل وردة مفرودة.

أفكار تلوين وتنسيق:

امزجي لونين داخل كيس التزيين عشان تطلعي وردة بتدرج لون (زي الأبيض مع البينك).

ممكن تحشي الروزتة من الداخل بلون، والخارج بلون تاني.

استخدمي رشة لامعة أو لؤلؤة سكر في نص الوردة.

نصائح مهمة:

• لو الكريمة بتسيح، اشتغلي في بيئة باردة.
• جرّبي الأول على ورقة زبدة قبل ما تزيني الكيك نفسه.
• اغسلي البلبلة وامسحيها كل شوية لو الكريمة بدأت تتغير شكلها.