إذا كنت تريد عمل كيكة اسفنجية بطريقة صحيحة عليك اتباع هذه الخطوات:

• لكي تصبح الكيكة إسفنجية ومنتفخة جيدًا، يجب أن تنخل الدقيق الذي تستخدمه عدة مرات ، ومن الأفضل إضافة البيكنج بودر إلى الدقيق أولاً، ثم نخله مع الدقيق حتى ينفتح الدقيق تمامًا.
• اختر القالب المناسب لأنه إذا كانت مكونات الكيك أقل من قالب الكيك ، فلن تنتفخ الكعكة جيدًا.
• افصل بياض وصفار البيض بشكل منفصل وأضف بعض السكر إلى بياض البيض واخفقوهما معًا ، مع ملاحظة أن اتجاه التحريك لا يجب أن يتغير ويقلب بنفس الطريقة حتى النهاية.

• احرص على عدم زيادة كمية الزيت حتى لا يتسبب في عدم انتفاخ الكيك
• سخن الفرن على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام.
• لا تفتح باب الفرن على الإطلاق عند خبز الكيك لأنه يمنع الكيك من الانتفاخ.
• يجب تقليب جميع المكونات في اتجاه واحد عند الخلط ، وهو أحد أهم أسباب عدم انتفاخ الكيك الخلط في اتجاهات مختلفة.
• استخدم البيكنج بودر الصحي والطازج.
• عند خلط السكر وصفار البيض ، انتبه إلى لونه وعندما يتحول إلى اللون الأبيض والكريمي، لا تقلب المكونات بعد .

بعد النضج يترك الكيك ليهدأ ثم يقدم كما هو، أو يمكنك تقسيم الكيك إلى طبقتين واسقيه بالشربات أو العصير ثم زينيه بالكريمة وصوص الشوكولاتة. مع أكاديمية الكيك ستتعلم كل شئ يخص صناعة الكيك و أسرارها